A primeira edição do Cozinha Show – Comida com História, realizada nos dias 15 e 16 de março, em Florianópolis, foi um sucesso. Mais de 1.000 pessoas passaram pelo evento no Bistek Abraão, lotando as nove aulas-show comandadas por chefs renomados, como Anderson Quevedo, Hannah Fontel, Pedro Soares, Amanda Grezanna e Bárbara Mörtl. A feira de Indicações Geográficas (IGs) também chamou a atenção do público, levando conhecimento, sabores e experiências sensoriais tanto para os inscritos no evento quanto para os passantes.
Além das apresentações culinárias, a exposição fotográfica das IGs, que segue aberta ao público até o fim de março no Bistek Abraão, também despertou curiosidade nos visitantes. Depois da temporada em Florianópolis, a mostra fará uma turnê por cidades catarinenses que contam com produtos certificados.
Para Leyla Spada, jornalista gastronômica e idealizadora do Comida com História, o evento reforçou a importância de aproximar os catarinenses da própria cultura alimentar. “Já estamos planejando a próxima edição. Além de um novo tema aqui em Santa Catarina, queremos levar essa experiência para outros estados do Brasil, ampliando a visibilidade das Indicações Geográficas e promovendo a conexão entre produtores e consumidores.”
Público vive uma experiência gastronômica
O evento atraiu tanto apreciadores da gastronomia quanto visitantes que foram surpreendidos pelo Cozinha Show – Comida com História. Ellen, 36 anos, conta que chegou ao evento por acaso e acabou retornando no dia seguinte. “Eu não sabia que o evento ia acontecer, mas o cheiro delicioso de comida me atraiu. Acabei voltando no dia seguinte com vontade de conhecer mais, aprender e experimentar novas coisas.”
Chefs destacam a valorização dos ingredientes catarinenses
O evento foi aberto com uma aula-show comandada pelos chefs Arthur Viveiros e Tiago Soar, que apresentaram um prato exclusivo com peixe branco, beurre blanc de vinho de Uva Goethe e pérolas de tapioca. “Pensamos o prato como uma fusão de regiões, valorizando Santa Catarina. Quando soubemos que o ingrediente principal seria o vinho de Uva Goethe, buscamos referências em regiões vinícolas, como o Vale do Loire, na França, e trouxemos um preparo clássico francês, combinando com um peixe nativo. Foi incrível ver o público conhecendo mais sobre esses ingredientes e seus usos na alta gastronomia”, explicou Arthur Viveiros.
Para Tiago Soar, o evento reforçou a crescente valorização dos produtos catarinenses na gastronomia. “Há 20 anos, Floripa não tinha esse acesso a ingredientes da nossa própria região com a qualidade que temos hoje. É gratificante poder trabalhar com esses produtos e mostrar para as pessoas que a gastronomia catarinense tem um potencial enorme. Eventos como esse ajudam a encurtar essa distância entre os ingredientes e quem os consome.”
Vinhos de Santa Catarina encantam o público
A sommelier Sâmia Kizzy, fundadora do Wine Desinfluencer, comandou uma degustação especial de vinhos de Altitude de Santa Catarina. Segundo ela, a experiência foi emocionante. “O que mais me motiva é aproximar as pessoas do vinho e mostrar que ele não precisa ser algo complicado ou inacessível. Poder fazer isso em um evento gratuito, com rótulos incríveis, foi muito especial. Escolhi cinco estilos diferentes para apresentar ao público – um espumante, um branco, um rosé, um tinto e um doce –, todos representando a qualidade dos vinhos catarinenses. Foi lindo ver as pessoas experimentando e se conectando com a cultura do vinho de uma forma tão natural e acessível.”
Estudantes de gastronomia destacam importância do evento
Além do público geral, o Cozinha Show – Comida com História também atraiu estudantes de gastronomia, que viram no evento uma oportunidade de aprendizado direto com grandes chefs. Vitor, 26 anos, comentou a experiência:
“É sempre impressionante ver as receitas ganhando vida e poder conversar com os chefs depois das apresentações. Esses eventos nos dão acesso a conhecimentos que fazem toda a diferença para quem está começando na profissão. Ter contato com esses ingredientes e entender como eles podem ser aplicados na alta gastronomia é um privilégio.”
Com o sucesso da primeira edição, o Cozinha Show – Comida com História já se firma como um evento importante para a valorização da cultura alimentar catarinense. A próxima edição já está em fase de planejamento e promete trazer novas experiências e sabores ao público.
O 1º Cozinha Show – Comida com História é um projeto cultural realizado por Comida com História, por meio do Programa de Incentivo à Cultura, o PIC, do Governo do Estado de Santa Catarina, aprovado pela Fundação Catarinense de Cultura, e conta com o incentivo de Bistek Supermercados e Metalúrgica Spillere.
Fotos: Rafaela Martins
