O Emporium Jazz deste sábado contará com a presença de um ilustre convidado, o ‘chef amador’, Paulo Konder Bornhausen, o famoso PKB. A cozinha gourmet do Emporium será comandada por PKB e suas chefes auxiliares: Patrícia Bornhausen de Farias e Ivete Dalacanale Bornhausen. Além do talento, Paulo Konder Bornhausen, é um chef de paladar refinado, profundo conhecedor da gastronomia e acumula larga experiência e conhecimento na área. Foi o fundador e é o Presidente de Honra do Clube dos Gourmets de Florianópolis, autor de livros sobre gastronomia, além de partícipe de júris e cursos de gastronomia com os maiores chefs nacionais.
Do nascimento no Rio de Janeiro, em setembro de 1929, à Pekabelândia, seu reduto gastronômico na Praia do Santinho, nosso incansável chef amador percorreu um longo caminho e preencheu um currículo onde estão evidenciados os múltiplos interesses de um homem inteligente e afinado com seu tempo. Primeiro da família, filho de Irineu e Marieta Konder Bornhausen, é casado desde fevereiro de 1954 com Ivete Therezinha Dacanale Bornhausen e tem dois filhos, Ricardo e Patrícia, que lhes deram os netos Olivia, André, Eduardo, Daniel e Fernando.
Para o evento de hoje, PKB, Ivete e Patrícia criaram o cardápio acima, que terá sobremesa preparada por Kathia Boabaid.
São do Chile os vinhos que degustaremos neste sábado, sob a assessoria do sommelier Eduardo Machado. Fundada em 1990, a Anakena é uma das mais jovens e inovadoras vinícolas chilenas. Localizada no Valle de Rapel, a Anakena conta uma linha extensa de rótulos e tem como enólogo-chefe, Gonzalo Perez.
Os exemplares degustados serão:
– Anakena Single Vineyard Pinot Noir
– Ona Premium Cabernet Sauvignon Merlot Carmenere
Som do sábado
Murillo Valente, Dj Junior Antonini e Luana Laus: O trio mescla programação, scratches, violões e guitarras em canções próprias,com outras da MPB e POP.
Emporium Bocaiúva: a delicatessen mais completa de Florianópolis.
Rua Bocaiúva, 1901- Centro- Florianópolis/SC.
Fone: (48) 3224-1670
Site: www.emporiumbocaiuva.com.br
e-mail: gerencia@emporiumbocaiuva.com.br
