Elaborada pelo Chef Carlos Ientz – Churrascaria Ataliba de Florianópolis
Feijoada é sempre sinônimo de festa e comemoração entre as pessoas, além de ser um prato tipicamente brasileiro. Apesar de popular, não é todo mundo que consegue pilotar o fogão para a produção do delicioso prato. Há segredos e dicas importantes na hora de se cozinhar o feijão, as carnes e preparar os pratos coadjuvantes.
A Churrascaria Ataliba dá a receita de feijoada que é servida todos os sábados no restaurante. Indica ainda os acompanhamentos que combinam muito bem com o prato e que deixam a receita ainda mais saborosa. Em época de frio, a sugestão é a grande pedida para os tradicionais almoços de sábado.
Ingredientes:
1,5 kg Feijão
600 g Lombo de porco Canadense
600 g Lingüicinha
1 kg Charque
300 g Pé de porco
300 g Rabo de porco
400 g Paio
300 g Orelha de porco
1k g Joelho de porco
4 Folhas de louro
Modo de preparo:
Afervente o charque para tirar o sal, assim como o pé, o rabo, o joelho e a orelha do porco para tirar a gordura. Coloque o feijão para cozinhar, adicione todos os ingredientes e tempere com alho, cebola e uma folhinhas de louro.
Acompanhamentos:
Couve Mineira
Aipim com Bacon
Batata Doce Caramelada
Tutu de Feijão
Farofa de Couve Mineira
Arroz Branco
Laranja inteira sem casca
Rendimento 10 porções.
Serviço
A Churrascaria Ataliba fica na Avenida Beira Mar Norte, nº. 5050, na Agronômica, próximo à sede da Polícia Federal, em Florianópolis. Telefone para informações e reservas (48) 3333 0990, ou acesse o site www.ataliba.com.br
