10/09/2011 - Emporium Jazz 2011 - Gatronomia, Vinho e Música

Roberta Schmitt é a convidada para assinar a culinária do Emporium Jazz. Formada em gastronomia, a consagrada chef atua nesta área há mais de 19 anos. Também, durante muito tempo foi responsável pela organização e execução dos eventos da Casa D’Agronômica, a residência oficial do Governador do Estado de SC. Atualmente, dedica-se ao setor de turismo e eventos.
Beta que comemora aniversário no próximo dia 13 de setembro, terça-feira, aproveita festiva tarde, para celebrar a data entre os fãs das deliciosas receitas que ela prepara.

Entrada:

Hackepeter

Acompanha pão preto

Prato Principal:

Boeuf Bourguignon servido com spaetzle

Hackepeter ou Mett - é um prato típico alemão que leva carne crua e temperos. Na Alemanha este prato é servido com carne de porco, já no Brasil, é servido com carne bovina. O nome para o prato foi variado em algumas regiões para Bife Tatar, que na verdade é a mesma coisa só varia alguns ingredientes. Em vários regiões do país é possível experimentar essa iguaria com características diferenciadas de lugar para lugar.

Boeuf Bourguignon – tradicional prato da culinária francesa, é um cozido de carne bovina em vinho tinto, com caldo de carne, alho, cebola, bouquet garni e cenoura.

Spaetzle – massa típica da culinária alemã.

Vinho

A degustação do sábado terá vinhos produzidos na serra catarinense. Situada em São Joaquim, a Vinícola Pericó, tem na altitude das suas terras um grande diferencial para o cultivo das melhores uvas. A 1300m acima do nível do mar, as baixas temperaturas permitem a perfeita maturação das frutas e o resultado são os melhores Vinhos Finos de Altitude. As mudas cultivadas na Pericó são provenientes da França e foram escolhidas com alto critério de avaliação de qualidade.

Vinho Pericó Basalto
Vinho Pericó Taipa Rose
Vinho Basaltino Pinot Noir

Som de Sábado

Johanna & Marcos Rochaparticipação especial deGREGO
Repertório variado, canções de Roberto Carlos, Cat Stevens e muitos outros, além das boas músicas dos anos 70.

Endereço